Para lograr una preparación de cochinita pibil auténtica que te transporte directamente a la tierra de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes especiales. El proceso comienza con la selección de un trozo de lechón, idealmente lomo, que se curtirá en una mezcla de achiote, jugo de naranja agria, licor de limón, especias loc